Les menus d'ALBAN TRAITEUR Albi

Retrouvez notre sélection de menus adaptés en fonction de vos envies.

MENU DECOUVERTE

  • Pressée de canard au foie gras, pouce de salade, Vinaigrette à la noisette
  • OU
  • Fondant de sandre, tartare de gambas, sésame et coriandre, Vinaigrette à la tomate
  • Pièce de veau du "Ségala", purée de panais, jus corsé Légumes confits
  • OU
  • Cœur de Rumsteack mariné en persillade, jus aux parfums de sous bois, Légumes confits et pomme de terre grenaille
  • Croquant au chocolat
  • Fraisier

PRIX : 35€ TTC

INCLUS : SERVICE, EAU PLATE ET GAZEUSE, CAFE ET THE

OPTIONS :

    Les fromages "Frères Cianni" du Marché couvert d'Albi
  • Plateaux traditionnel 3.50€ttc/pers
  • Plateaux affineur 5.50€ttc/pers
    Location vaisselle :
  • 6€ TTC/personne
    Nappage et serviette
  • 3€ TTC/personne

MENU PLAISIR

  • Déclinaison autour du foie gras Sud-Ouest
  • Foie gras mi-cuit au naturel
  • Foie gras au piment d'Espelette
  • OU
  • Brochette de noix de st jacques et gambas, vinaigrette aux herbes,
  • Salade de pouce d'épinards et jambon noir de Bigorre
  • Filet de bœuf aux parfums de truffes,
  • Gâteau de pomme de terre aux cèpes et légumes du moment
  • OU
  • Tournedos de canard à l'armagnac et foie gras poêlée,
  • Écrasée de pomme de terre au parmesan, pois gourmand et carottes
  • Mangue passion
  • Macaron choco-framboise
  • Croquant au chocolat

PRIX : 55€ TTC

INCLUS : SERVICE, EAU PLATE ET GAZEUSE, CAFE ET THE

OPTIONS :

    Les fromages "Frères Cianni" du Marché couvert d'Albi
  • Plateaux traditionnel 3.50€ttc/pers
  • Plateaux affineur 5.50€ttc/pers
    Location vaisselle :
  • 6€ TTC/personne
    Nappage et serviette
  • 3€ TTC/personne

MENU GOURMAND

  • Finger de pain d'épices, chutney mangue au poivre de séchouan, et foie gras poêlée
  • OU
  • Ceviche de st jacques, fondant de quinoa aux parfums de truffes, Vinaigrette à la truffe
  • Jambonnette de pigeon au foie gras et choux,
  • Daube de champignons et pomme de terre rate
  • OU
  • Tournedos de filet mignon de veau pané à la noisette, jus au vin jaune,
  • Éclats de morilles, purée de vitelotte et chips de patate douce
  • Fraîcheur fruitée
  • Le bourbon
  • Nuance chocolat

PRIX : 65€ TTC

INCLUS : SERVICE, EAU PLATE ET GAZEUSE, CAFE ET THE

OPTIONS :

    Les fromages "Frères Cianni" du Marché couvert d'Albi
  • Plateaux traditionnel 3.50€ttc/pers
  • Plateaux affineur 5.50€ttc/pers
    Location vaisselle :
  • 6€ TTC/personne
    Nappage et serviette
  • 3€ TTC/personne

MENU TRADITION

  • Tartare de saumon et st jacques au Yuzu,
    Crumble de parmesan, salade d'herbes fraiches
  • OU
  • Foie gras de canard,
    compotée de pomme sur pain brioché Pomme d'amour et roquette
  • Filet de canette rôti, sauce miel gingembre, Écrasée de pomme de terre, légumes du moment
  • OU
  • Suprême de pintade piqué à l'ail rose de Lautrec, tombées de champignons, Purée de vitelotte
  • Croquant au chocolat
  • Passionnata

PRIX : 45€ TTC

INCLUS : SERVICE, EAU PLATE ET GAZEUSE, CAFE ET THE

OPTIONS :

    Les fromages "Frères Cianni" du Marché couvert d'Albi
  • Plateaux traditionnel 3.50€ttc/pers
  • Plateaux affineur 5.50€ttc/pers
    Location vaisselle :
  • 6€ TTC/personne
    Nappage et serviette
  • 3€ TTC/personne